Промокоды > Дом и семья > Кулинарные рецепты > Суши и роллы > Рецепт роллов Калифорния > Фото


Рецепт роллов Калифорния

Рецепт роллов Калифорния
ФОТО Отчет по статье рецепт роллов калифорния 2013
Рецепт роллов «Калифорния» был придуман шеф-поваром Масита Итиро, который занимался популяризацией японской кухни в Америке. Он заметил, что американцам не нравился жесткий вкус нори, поэтому решил модернизировать традиционный рецепт маки-дзуси, сделав его изнанкой наружу. Кроме этого, в состав роллов «Калифорния» Масита внес небольшие изменения: добавил авокадо и совсем убрал сырую рыбу, к которой отрицательно относились новички в японской кухне.

Рецепт роллов «Калифорния» с икрой летучей рыбы

Ингредиенты на одну порцию:

• нори — 1 лист;
• рис для суши — 150¬–200 гр.;
• авокадо — 1 шт.;
• икра летучей рыбы «Тобико» — 60 гр.;
• рисовый уксус — 2–3 ст. л.;
• креветки — 200 гр.;
• васаби;
• имбирь;
• японский майонез;
• соль и сахар.

Есть несколько рецептов, как правильно приготовить рис для суши, предлагаем самый простой вариант: тщательно промывайте рис в холодной воде, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Залейте рис чистой водой и дайте настояться 30–40 минут. Чтобы его сварить, вам понадобится глубокая кастрюля — на 200 грамм риса около 250 мл воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 10–15 минут, пока не впитается вся вода. Когда рис остынет, добавьте в него смесь из рисового уксуса и чайной ложки сахара.

В состав роллов «Калифорния» входит японский майонез. Если по какой-то причине, вы не смогли его найти, предлагаем сделать его самостоятельно. Вам понадобится 3 яичных желтка, одна чайная ложка рисового уксуса, 50 грамм мисо-пасты, 1 чашка растительного масла, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты необходимо смешать в глубокой посуде с помощью вилки или миксера. Японский майонез готов!

Следующий этап рецепта — подготовка начинки. Очистите и порежьте авокадо на длинные тонкие полоски. Креветки ошпарьте кипятком и удалите панцирь.

Приступаем к скручиванию роллов «Калифорния». Заверните циновку в пищевую пленку, поверх положите нори матовой стороной вверх. Распределите рис, затем икру летучей рыбы и накройте бамбуковым ковриком. Теперь переверните нори рисовой стороной вниз, нанесите немного васаби и майонез. Положите очищенные креветки и полоски авокадо. Сверните колбаску, придавая ей квадратную форму. Когда разрежете длинный ролл на шесть кусочков, положите их в большую плоскую тарелку и наслаждайтесь «Калифорнией»!

Многие диетологи советую рецепт роллов «Калифорния» при недостатке в рационе животных жиров, белков, йода и кальция. Мясо креветок содержит микроэлементы, белки и витамины группы B и PP. Нори — это целый кладезь витаминов и минералов, которые повышают иммунитет и укрепляют здоровье.

Рецепт роллов «Калифорния» нельзя считать традиционно японским или американским. Скорее всего, он является смесью различных кулинарных традиций.



Другие рецепты в разделе "Суши и роллы"

Рецепт горячих роллов

Рецепт горячих роллов
Среди всевозможных блюд японской кухни стоит отдельно выделить рецепт горячих роллов, который интере...

Читать
Рецепт роллов Филадельфия

Рецепт роллов Филадельфия
Название и способ приготовления знаменитого японского блюда «Филадельфия» в 80-х годах было придуман...

Читать
Как приготовить роллы

Как приготовить роллы
В последние годы суши и роллы стали популярной пищей во всем мире и, конечно же, среди россия...

Читать
Рекламный блок












  Покупайте со скидкой по промокодам и акциям одежду и обувь.
© 2009 - 2016 HerWish.ru - Все права защищены.