Промокоды > Дом и семья > Кулинарные рецепты > Суши и роллы > Рецепт роллов Филадельфия > Фото


Рецепт роллов Филадельфия

Рецепт роллов Филадельфия
ФОТО Отчет по статье рецепт роллов филадельфия 2013
Название и способ приготовления знаменитого японского блюда «Филадельфия» в 80-х годах было придумано одним из первых сушистов Америки. Рецепт роллов «Филадельфия» отличается не ингредиентами, а необычным внешним видом. Особенность в том, что рыбная начинка находится снаружи, а не внутри. Иногда такой способ приготовления называют «урамаки», что в переводе с японского означает — наизнанку.

В рецепт роллов «Филадельфия» обычно входят ингредиенты: листы нори, свежий огурец, авокадо, лосось, рис, сыр и икра. Но есть и другие рецепты, которые немного отличаются друг от друга способом приготовления.

Классический вариант

Для приготовления двух порций вам понадобится:

• круглозерный рис — 1 стакан;
• рисовый уксус — 2-3 ст. л.;
• нори (прессованные водоросли) — 2 листа;
• филе лосося — 200-300 гр.;
• авокадо — 1 шт.;
• сыр «Филадельфия» — 1 упаковка;
• пищевая пленка и циновка (салфетка, коврик).

Чтобы рис немного набух, залейте его холодной водой и дайте настояться (20–30 минут). Теперь приступаем к варке. Положите рис в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипит, убавьте жар и оставьте вариться на 20 минут. Рис должен стать мягким, а вода полностью испариться. Когда он остынет, добавьте рисовый уксус и тщательно перемешайте. Чтобы сделать начинку, нарежьте филе лосося и авокадо соломкой.

Самый сложный этап — скручивание ролла «урамаки». Положите на циновку пищевую пленку, а поверх нее водоросли и ровный слой риса. Затем переворачиваем лист нори и выкладываем начинку: размажьте ровным слоем сыр, положите огурец, авокадо, по желанию можете добавить васаби. Теперь скручиваем циновку и формируем ролл. На получившуюся колбаску выкладываем нарезанный прямоугольниками лосось. Чтобы закрепить роллы, накройте их циновкой и немного прижмите. Осталось нарезать колбаску и классическая «Филадельфия» готова!

Если вы боитесь употреблять сырую рыбу — а именно она используется в классическом варианте, — тогда предлагаем интересный рецепт — «Филадельфия по-русски». Главные ее отличия — это немного измененный состав и простота приготовления. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• слабосоленый или копченый лосось — 200-300 гр.;
• кунжут — 20 гр.;
• густая сметана (вместо сыра) — 2 ст. л.;
• круглозерный рис — 1 стакан;
• рисовый уксус — 2-3 ст. л.;
• нори (прессованные водоросли) — 2 листа;
• авокадо — 1 шт.;

Рис следует приготовить как в первом рецепте. Нарезаем лосось необычным способом — поперек рыбы. Должны получиться прямоугольники: ширина 2 см, длина 5-7 см. В качестве начинки добавьте авокадо, сметану и лосося. Когда скатаете колбаску, обсыпьте ее кунжутом и разрежьте по границам рыбы. Вот такой простой рецепт роллов «по-русски».

Многие считают, что в приготовлении японских блюд нужно строго соблюдать состав, но это далеко не так. В силу того, что японцы — неординарный народ, они постоянно изобретают что-то новое. Так и с рецептом роллов «Филадельфия», которые они называют на свой лад «урамаки». Фантазируйте и сочетайте новые вкусы, возможно, вы изобретете свою вариацию рецепта роллов «Филадельфия».



Другие рецепты в разделе "Суши и роллы"

Рецепт роллов Калифорния

Рецепт роллов Калифорния
Рецепт роллов «Калифорния» был придуман шеф-поваром Масита Итиро, который занимался популяриз...

Читать
Рецепт горячих роллов

Рецепт горячих роллов
Среди всевозможных блюд японской кухни стоит отдельно выделить рецепт горячих роллов, который интере...

Читать
Как приготовить роллы

Как приготовить роллы
В последние годы суши и роллы стали популярной пищей во всем мире и, конечно же, среди россия...

Читать
Рекламный блок












  Покупайте со скидкой по промокодам и акциям одежду и обувь.
© 2009 - 2016 HerWish.ru - Все права защищены.