Промокоды > Дом и семья > Кулинарные рецепты > Грибы > Засолка грибов > Фото


Засолка грибов

Засолка грибов
ФОТО Отчет по статье засолка грибов 2013
Одним их русских способов консервирования является засолка. За рубежом этот способ редко применяют. Чаще всего солят грузди, рыжики, волнушки, а иногда и такие грибы, как подосиновики, белые, шампиньоны, подберезовики. Перед засолкой грибы обязательно сортируют, тщательно чистят, затем обрезают ножки, а потом хорошо вымывают чистой водой.
Существует три способа засолки грибов: холодный, горячий и сухой.
Рыжики чаще всего солят сухим способом.
Если засолка грибов происходит горячим способом, то уже через несколько дней их можно употреблять. Однако так как они очень мягкие, то хранить такие грибы долго нельзя. Преимуществом данного способа засолки является и мгновенное заполнение грибами тары, то есть без усадки, а также скорость обработки.
Что касается холодной засолки грибов, то это способ более длительный – приблизительно 1,5-2 месяца. Засолка грибов таким способом позволяет их долго хранить, при этом грибы прекрасно хрустят, когда их едят, так как получаются твердыми.
Все грибы перед засолкой нужно в прохладной воде вымачивать. В зависимости от вида грибов зависит и срок вымачивания. От веса грибов зависит количество соли, которое потребуется.
Обязательно следует учитывать, что готовить при помощи вымачивания можно только некоторые виды грибов, например, сыроежки, грузди и волнушки.
А вот засолка таких видов грибов, как свинушки, валуи, сморчки, опята осуществляется только горячим способом, так как если их приготовить холодным, то могут быть даже сильные отравления, в том числе и со смертельным исходом.



Другие рецепты в разделе "Грибы"

Белые грибы

Белые грибы
Если вы любите белые грибы, испытайте рецепт их приготовления с помидорами. Для этого понадобится в ...

Читать
Грибы опята

Грибы опята
Для тех, кто любит грибы опята, предлагается приготовить их с картофелем. Для этого необходимо обжар...

Читать
Соленые грибы

Соленые грибы
Все виды съедобных видов грибов подходят для соления. Если вы хотите приготовить соленые грибы, обяз...

Читать
Маринованные грибы

Маринованные грибы
Одним из самых безопасных видов заготовки грибов является маринование. В такой среде погибают различ...

Читать
Рекламный блок












  Покупайте со скидкой по промокодам и акциям одежду и обувь.
© 2009 - 2016 HerWish.ru - Все права защищены.